不要誤導不從事啤酒的人，他們比妳更專業。
根據以下目前國內通行的發酵工藝，有兩種情況。
壹鍋法:主發酵期(前期酵母有氧呼吸，後期無氧呼吸，消耗糖分最多，產生酒精和CO2，風味物質最多)，雙乙酰還原期(溫度略高於主發酵，主發酵期產生的雙乙酰被酵母還原至符合技術要求)，冷卻(冷卻至貯酒溫度)，貯酒(壹般在0度以下貯酒數日即可過濾)，整個循環可快速實現。
兩罐法:主發酵、雙乙酰還原、倒酒(通過換板將發酵液冷卻到另壹個大罐中，可以大大縮短冷卻時間)和貯酒。