北歐的傳統是女人釀造啤酒，她們釀造的酒被視為“神仙水”。這壹習俗也傳到了德國北部。女青年結婚，會帶不同的釀酒器具到婆家。這壹傳統直到8世紀酒文化的湧入才得以改變。由於德國氣候寒冷，啤酒不僅可以禦寒，還可以像洋蔥壹樣作為治療壞血病的藥物，所以啤酒成為了德國的飲料之王。