冒菜是以肉類、豆制品、蔬菜、海鮮、蘑菇為主要配料的菜肴。它起源於成都，是壹種具有四川特色的傳統小吃。
冒菜最講究的吃法是“幹碟”，即把幹辣椒粉放在小碟子裏，加入鹽、味精等調料，把鍋裏燙過的菜輕輕蘸上幹碟，就可以送入口中，又香又好吃。
冒菜是四川成都壹種很有特色的小吃，是用中藥熬制的湯，加上各種調料做成的熟食。“冒菜”是四川的特色菜。如果妳認為這是壹道菜，那妳就大錯特錯了。這只是壹種練習。