將材料中的1、面粉220g、水10g、豬油10g、酵母2g、糖10g放入面包機中發酵好。
2.在肉末中加入蔥花、姜末和鹽，加入適量的水，用筷子朝壹個方向用力攪拌。
3.25克豬油和50克面粉放在壹起，揉成光滑的面皮，分成八份。
4.發酵好的面團排氣後也分成八份，如下圖所示。
5.面團包在糕點裏，如下圖所示。
6.卷成牛舌，如下圖所示。
7、從上到下卷起來，醒五分鐘再卷起來長，壹* * *就是卷兩次。
8.將小劑量卷成壹圈，用肉包起來，如下圖所示。
9.包好的包子進行第二次發酵，如下圖。
10.當饅頭發酵至兩倍大時，放入蒸籠蒸熟。
11.蒸好後出鍋裝盤，這樣脆皮包子就做好了。