步驟:
1.盡可能選擇紫色的葡萄皮。
2.臉盆必須用開水燙過。中間的盆接了壹半以上的自來水。每盆10kg葡萄撒上150g原鹽(不含碘的原鹽)融化，葡萄浸泡半小時！然後再用自來水沖洗壹遍。
3.在陽臺上鋪壹層幹凈的紙板，用水分控制把葡萄晾幹。我直接用吹風機吹幹了。
4.晾幹後(頂點無水珠，表面完全幹燥)，挑出葡萄粒，用手壹顆壹顆碾碎(直到真的抽筋)。全部碾碎，撒上白糖攪拌均勻。糖完全融化後，放入玻璃罐密封。瓶子不要裝的太滿，留個空隙發酵！白糖的比例是10: 2或12: 2。
5、瓶子不能太滿，留個空隙方便發酵！發酵前幾天最好攪拌壹兩次。
6.這是第八天。瓶子裏還有發酵的氣泡。繼續發酵！
7.發酵第十天，過濾掉葡萄皮渣，品嘗葡萄酒。喝壹小杯後妳的臉會變紅。如果壇子裏的酒是密封的，不用擔心，它會繼續發酵。酒越久越醇！