有很多種面粉可以用來做饅頭。高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉都可以用來做饅頭。不同面粉做成的饅頭，口感和硬度也不壹樣。不同面粉的蛋白質含量不同，會導致饅頭的味道不同，饅頭的顏色也不同。饅頭可以用保鮮膜包好放冰箱。
擴展數據:
註意事項:
1.用溫水稀釋酵母:稀釋酵母時，壹定要用溫水稀釋，水溫40度左右。
2、酵母粉的量:酵母粉的量很重要，壹定不能放太多的酵母粉，如果過量，會影響饅頭的口感。所以要根據面粉的量來使用酵母粉。
3.發酵溫度:面團發酵時，最好蓋上壹層保鮮膜，隔絕空氣，保證面團發酵。
4、饅頭的噱頭:面團發酵後會變得特別薄。這時候加壹些面粉就很有必要了，但不要太多，適量就好。
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