2.取出發酵好的面團，用力揉搓。面團揉的時間越長，饅頭就會越順滑。捏好後會被搗成大小相同的小劑量。
3.取壹個面糊用手揉成圓形，稍整成半圓形的球體。
4.饅頭全部做好後，放在簾子上，用濕布蓋好，靜置二次發酵至兩倍大，然後用手蒸。
5、蒸鍋放水，鍋上放冷水，爐排上抹油，放饅頭，間隔不能太小，不然蒸的時候會擠在壹起。
6、大火燒開，SAIC後蒸30分鐘左右。打開蓋子，把鍋拿出來。用不銹鋼鍋蒸的時候，盡量往鍋上放冷水。如果有開水的鍋裏蒸餾水太多，饅頭就容易鼓起來，饅頭就硬了。還有壹點就是饅頭長時間不蒸會縮水變硬。