1，橋頭火鍋在五味之間力求平衡，鮮香醇厚，麻辣綿軟，口感層次分明。橋頭火鍋是重慶的百年老字號，創建於清代宣彤元年。在過去的壹百多年裏，它嚴格采用獨特的傳統技術和配方。
2.橋頭火鍋生產的火鍋底料以味道濃郁著稱，壹直是重慶頗受歡迎的火鍋底料。以其油而不膩、辣而不刺喉、麻而不傷胃、醇厚綿長的獨特風味，風靡山城，在國內享有盛譽。百年來壹直受到國內外消費者的青睞。
3.以老火鍋的底料為例。配料包括黃油、胡椒、豆瓣、食用鹽、胡椒、洋蔥、豆豉、白糖、釀造醬油、酵母精、香料等。經過28道工序制作而成，麻中帶軟，辣而不刺，清香四溢。