1.長茄子的保存方法將長茄子用保鮮袋或保鮮膜包好，放入幹燥的紙箱中，存放在陰涼通風處。
2、圓茄子的保存方法圓茄子容易從柄部腐爛，保存時，圓茄子要用草紙包好，註意茄子柄朝上，放在紙箱裏，存放在陰涼通風處。
延伸資料茄子皮薄肉多，不能儲藏。壹般是鮮食或加工後食用，很少儲存。中國民間茄子有三種加工方法:腌茄子、腌茄子和幹茄子。
茄科，茄屬植物。茄子從草本植物到亞灌木垂直分枝，高度為1米。小枝、葉柄和花梗都被6-8-(65，438+00)分枝，有扁平或短柄的星狀絨毛。小枝多呈紫色(野生的常有刺)，年齡大了，毛會逐漸脫落。
參考資料:
百度百科詞條-茄子