據詢購網了解，青島火腿腸老字號主要有青島波格納特食品有限公司生產的波格納特火腿腸、青島萬香齋食品有限公司生產的萬香齋火腿腸、青島華清肉店生產的華清火腿腸、青島德威食品有限公司生產的德威火腿腸、青島骨裏香食品廠生產的骨裏香火腿腸。其中金華香肉店、海軍俱樂部火腿廠、新龍肉店以老火腿聞名。金華香肉店位於市南區，有60多年的歷史。海軍俱樂部火腿廠位於市北區，隸屬於青島海軍職工福利社。新龍肉店位於嶗山區，最近剛開業。雖然開業時間不長，但鑫隆肉店的老火腿還是獲得了很多食客的好評。
“老火腿”是指經過長時間腌制，味道鮮美的火腿。它通常是由豬肉經過腌制、風幹、催熟等工藝制成，通常需要數年甚至數十年才能達到最佳口感。