原料:青稞250g；
配件:甜酒曲0.3g
甜糖
1
準備好要用的食材，青稞和甜酒曲待用。
2
挑選無雜質的青稞，清洗浸泡容器無油，將青稞清洗幹凈，用清水浸泡12小時。
三
泡好後濾去清水，放入蒸籠蒸45分鐘。蒸熟後用清水洗凈降溫至37度左右，瀝幹水分，將酒曲按1斤青稞0.6g甜酒曲的比例拌入蒸熟的青稞中，壹定要攪拌均勻。
四
將混有酒曲的青稞放入幹凈的容器中(陶器或玻璃器皿，不要用鐵)。
五
將青稞放入容器中，用勺子排好，用手指在中央打壹個洞，便於觀察酒的情況。
六
保持溫度在22度左右3_4天，打開蓋子，可以聞到酒香，有清澈透明的液體滲出，就是酒。
七
吃的時候加少量水，冬天加熱，可以強身健體，暖胃，增加食欲。夏天可以涼拌食用，提神醒腦，消除疲勞。這就是西寧著名的特色小吃——蜜餞。請嘗試壹下！
技巧
沒有