2根小蔥用蔥花切碎，其余用蔥打結，準備姜片和蒜片。
第二步
將白酒、鹽、蒜片、姜片加入魚中，拌勻腌制3小時，然後洗凈。
第三步
向砂鍋中加入清水並煮沸，然後加入魚。
第四步
加入姜片和蔥結。
第五步
加入料酒。
魚已經提前腌制好了，只要調好湯底適合自己的口味就可以了，裏面加的油可以根據自己的喜好變化。