扇貝
200克
佐料
胡蘿蔔
50克
黃瓜
50克
洋蔥
40克
姜片
適量的
大豆
適量的
烹飪酒
適量的
精制糖
適量的
油
適量的
鹽
適量的
澱粉
適量的
步驟
1.將冷凍的鮮貝洗凈，瀝幹水分，倒入適量料酒腌制。
2.將黃瓜、胡蘿蔔和洋蔥切片。
3.在澱粉中放入適量的水，轉化為水澱粉。
4.將適量醬油、料酒、糖、鹽調成風味汁。
5.鍋裏放適量油，放入姜片，放入蔥翻炒。
6.炒出洋蔥香，放入胡蘿蔔片翻炒至變色。
7.加入新鮮貝類，翻炒。
8.加入黃瓜片，倒入調好的汁。
9.燒開後翻炒均勻，倒入水澱粉，煨出鍋汁。
技巧
調味時少放鹽和糖，以免掩蓋鮮貝的原味。