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清明節吃的巴巴叫什麽?

清明巴,又稱黃草巴,是清明節的傳統小吃,流行於貴州和浙江西南部。

四川也被稱為清明菜粑粑。清明粑粑的制作歷史已經超過100年,解放前後貴州周邊有很多加盟點。在早期,清明巴被做成月餅的形狀。餡料是火腿、洗沙、玫瑰、糖和其他各種各樣的東西。吃的時候在鍋裏放壹點豬油,小火煎至兩面微黃,香脆香甜,味道鮮美。

現在貴州各地的清明巴品種繁雜,餡料不同,口味和形狀也多種多樣。

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