在清明節期間，江南有吃綠色餃子的習俗。餃子是將壹種叫“紙漿麥草”的野生植物搗碎擠出汁液，然後將這種汁液與幹燥的純糯米粉混合並揉捏，然後開始包餃子。
2.艾_
客家話裏有句老話“清明節前後吃艾_壹年四季都不會生病”。艾_是清明節客家人的傳統小吃。
3.溫暖的蘑菇包
暖菇包是泰寧的傳統小吃。暖菇原料的學名是大曲草，也叫福爾草，當地人叫暖菇草。每年清明節前夕，地裏都長滿了小胡子，毛茸茸的，鮮嫩嫩的，正是采摘做暖菇包的好季節。
4.推饅頭
“子推磨”，又名老莫磨，類似於古代武將的頭盔，重約250-500克。雞蛋或者紅棗包在裏面，上面有頂。頂部覆蓋著鮮花。