清明節吃雞蛋源於先秦時期部分地區禁火的習俗，多日禁吃寒食。煮熟的雞蛋是度過這段時期的最佳食物儲備。
清明節吃雞蛋的寓意
吃雞蛋起源於古代的上巳節。為了結婚生子，人們把雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等各種蛋煮熟，塗上各種顏色，稱為“五彩蛋”。他們來到河邊，把五彩的蛋扔到河裏，然後用水沖下去，讓下遊的人搶著吃，剝了吃，然後就可以懷孕了。現在清明節吃雞蛋象征著飽。
春天是萬物孕育的季節，這與雞蛋“孕育生命”的意義不謀而合，雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養。此外，清明節期間，人們紛紛出遊，水煮蛋是壹種攜帶方便的理想食品，這使得雞蛋成為清明節的節日食品。