1.將魚洗凈，去魚刺，去皮，剁成肉末，然後加入雞蛋，攪拌均勻。
2.將蔥姜洗凈，放入料理機中，加入適量的水打成汁，然後倒入魚中。
3.將面粉倒入魚中，朝壹個方向不停攪拌，直到從老虎嘴裏擠出壹個圓球，圓球會向四周均勻塌陷。
4.把鍋裏的油倒出來加熱，用虎口把魚丸擠出來，然後用勺子把魚丸刮到鍋裏。
5、大火煎至表皮金黃，即可上桌。