蛋黃6糖20g鹽1g色拉油45g水90g蜂蜜30g泡打粉5g低筋面粉100g蛋白6糖80g切片草莓10g淡奶油100g。
工作方法
1
將材料A中的所有配方材料混合均勻備用。
2
將材料B的粉末全部過篩，倒入步驟(1)的蛋糊中，攪拌至粉末均勻混合成無顆粒的蛋糊。
三
將材料C的蛋白放入盆中，分三次加入糖，用電動攪拌器攪拌至蛋白幹起泡。
四
將步驟(3)中的幹發泡蛋白混入步驟(2)中的面糊中，用塑料刮刀切拌均勻。
五
然後將第(4)步調好的蛋糕糊倒入鋪好白報紙的烤盤，放入預熱到170度的烤箱，烤15分鐘後取出，等待蛋糕冷卻。
六
冷卻後的蛋糕從白色報紙上撕下後，在蛋糕表面均勻適當的塗上填充有餡料的淡奶油。
七
最後撒上切片草莓，小心翼翼地用搟面杖把蛋糕卷起來，等到蛋糕定型就可以吃了。