這兩種壓力控制方法有壹個根本的區別。傳統的高壓鍋是用蒸汽閥來控制鍋內的壓力。蒸汽閥壹旦堵塞，隨時有爆炸的危險。
電壓力鍋采用國家專利-吆結構，利用控制位移的物理原理實現電壓力鍋內的閉環自動壓力控制，有效保證了安全性。