農家土雞約1,000g,姜4片,香菇1,紹興陳年花雕1勺,鹽適量,香菜或蔥1。
工作方法
1,約1000克農家雞蛻皮後宰殺,洗凈切塊,下鍋,取出,洗凈瀝幹;
2.炒鍋放少量油,放入姜片和雞塊翻炒2分鐘。然後將雞塊和姜放入砂鍋中,倒入適量開水。燒開後加入黃酒和洗凈的香菇,轉小火約壹個半小時,加鹽調味,撒上香菜或蔥花。