公元13世紀，在安納托利亞高原的中心城市科尼亞，神秘主義者塞拉勒·魯米創立了第壹個伊斯蘭音樂舞蹈團——梅芙·利維，並培養了大批音樂家。許多仍在整個中東地區流傳的音樂流派都是在神秘的宗教儀式中出現的，比如土耳其藝術音樂中最重要的兩種器樂合奏形式——佩什列夫和麥色。15世紀以來，隨著奧斯曼帝國的不斷擴張，為了激發軍力和士氣，在帝國各軍團中成立了龐大的衛隊樂隊——梅特哈納，軍樂因此得到了極大的發展。奧斯曼軍樂也用於普通節日和各種娛樂活動中，成為土耳其音樂的壹大特色，對歐洲專業音樂創作產生了巨大影響。
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