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求豆腐皮(油皮)的制作工藝。

準備材料:幹黃豆(浸泡約10小時)和水。

生產步驟:

1、?將幹黃豆浸泡10小時左右,比例為1:3.5,即壹碗黃豆放三碗半水。

2.將泡好的黃豆放入料理機中。比例是1:6:壹碗黃豆,六碗水。

3.將準備好的豆漿放入鍋中用小火煮沸,撇去泡沫。

4.然後用小火把豆漿煮到溫熱不沸騰,大概十分鐘左右。豆漿上會有壹層膜。這是豆漿的油產生的。

5.用筷子夾起來。

6.就像這樣

7.找個地方曬曬豆皮。最好打開窗戶晾壹兩天。個人覺得幹爽就夠了。

8.成品圖

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