準備材料:羊腿400克、孜然粉9克、辣椒粉6克、鹽4克、醬油適量、蔥半根、植物油適量、黃酒4克、竹簽20根。
1.羊肉洗凈瀝幹水分。
2.洗凈的羊肉用廚房紙瀝幹水分，然後切成小鐵架塊。
3.將剁碎的肉放入容器中，加入蔥絲、黃酒、鹽、孜然粉、辣椒粉、醬油、植物油拌勻。
3.將拌好的羊肉蓋上保鮮膜，冷藏2小時左右。
4.2小時後，將竹簽洗凈，將羊肉放在竹簽上。
5.烤箱提前預熱到200度，將羊肉串放在烤架上，將烤架放入烤箱中層，烤10分鐘。
6.十分鐘後翻面，撒上孜然和辣椒粉，再烤五分鐘，直到羊肉薄金黃，肥肉滴油。