Nigiri:捏壽司(Pinched sushi)，壹種將壽司飯握成球狀或橢圓形並添加配料的食物。
滾卷:船卷，壽司卷的壹種，通常包括壹層或多層醋飯和各種魚或其他配料。
壽司卷，壹種醋飯和配料卷在壹起的食物。
* TEMAKI:手握壽司(Hand-Hand sushi)，壹種用雙手將醋飯握成球狀或橢圓形並添加配料的食物。
除了這些，還有許多其他的日本菜和菜單選項，但這些是妳去日本餐館時看到的最常見的。