2.將大米沖洗兩遍，加入少許油，浸泡15分鐘，然後放入電飯煲內燉。
3.將幹鰻魚在清水中浸泡兩小時，直到變軟。
4.將鱔魚去頭尾，切成段，加入料酒腌制片刻。
5.將味膏、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少許水倒入碗中，攪拌均勻。
6.在鱔魚表面拍壹層澱粉。
7.鍋中倒入油，將鱔魚煎至兩面金黃。
8.這時候倒入醬汁，小火燉幾分鐘。
9.收汁後加入雞精。
10，炒鍋倒油，把生菜炒軟，放入少許鹽後取出。米飯燉好後，用鏟子拌散，放在碗裏，放上炒好的生菜。
11.把鱔魚放在生菜上，撒上海苔條和白芝麻。