1.烘焙程度不同:日照綠茶是典型的烘焙綠茶，茶葉會經過高溫烘焙，使其呈現墨綠色。南方綠茶壹般都是輕炒，耗時短，顏色也比較淺。
2.不同生長區域:日照綠茶主要產於中國山東省日照市，因其生長區域而得名。而南方綠茶主要產於中國、江蘇、浙江、福建等南方地區。
3.口感特點不同:日照綠茶香氣濃郁，滋味甘甜，茶湯黃亮。南方綠茶通常有壹種草藥的香味和微苦的味道。
4.制作工藝不同:日照綠茶有獨特的制作工藝，包括采摘、烘幹、殺青、揉撚、烘幹。而南方綠茶的制作工藝，更多采用傳統的炒制方式。
總的來說，日照綠茶和南方綠茶在焙炒程度、生長區域、口感特點、制作工藝等方面都有明顯的差異。