1，睡醒30分鐘，然後洗臉。
2.讓洗過的地表水靜置兩三個小時，倒掉上層沈澱的清水。
3.加入幹酵母，發酵12小時以上，入鍋蒸10分鐘。
4.搟面杖抹油，將面團搟成片，入鍋蒸10分鐘，取出晾涼，切成條狀。
5.鍋中加入花椒、茴香、八角、香葉、醬油、醋、鹽和水，煮30分鐘。
6.辣椒面加入黑芝麻和鹽，倒入花椒油，澆在面筋上，加入黃瓜絲攪拌均勻。