如何制備泡菜鹽水

簡介:1。泡菜鹵水的基本區分是指經過預處理後用來泡制蔬菜的鹵水。泡菜鹽水按用途和用法可分為浴鹽水、新鹽水、老鹽水和新老混合鹽水，其配制方法和要求也有所不同。(1)洗澡鹽水。指需要邊泡邊吃的蔬菜用的鹽水。其配方為:冷開水100，井鹽28；然後加入老鹽水使其占新溶液體積的25%~30%進行調味接種，根據浸泡的蔬菜加入調味料和香辛料。pH值為4.5。壹般用這種方法做菜，要求時間快，即食。

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