粽子是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。粽子的主要原料是糯米，糯米含有優質澱粉、B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。而糯米含蛋白質很少，缺乏維生素A和鈣，所以人們在粽子中加入壹些紅棗、豆沙、蜜棗、綠豆等餡料，彌補營養不全。
常見的粽子有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉餡料，各種粽子餡料的營養價值也不壹樣，這也說明粽子的制作是古人的壹種智慧。自古以來，人們就註重食物與營養的搭配。
粽子有很多食療價值，可以補中、暖胃、健脾，還有止瀉的作用。還可用於肺腎陰虛。