白茶傳統加工工藝？

白茶制作工藝:鮮葉、萎雕、烘焙(或陰幹)、采摘(或篩選)、復熱、包裝。

生產流程:

它是由單芽按照白茶的加工工藝制作而成，被稱為銀針白浩。白牡丹或新白茶是由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶等茶葉品種的壹芽壹葉按照白茶的加工工藝制成；用壹芽壹葉的菜茶，加工成工美、壽美。白茶的制作工藝壹般分為萎雕和烘幹兩道工序，關鍵是萎雕。萎雕可分為室內萎雕和室外日光萎雕。需要根據氣候情況靈活掌握，春秋晴天或不悶熱的夏季采用室內萎雕或復合萎雕為好。它的精制工藝是去梗、切片、蠟葉、紅葉、暗葉，用文火焙幹至足夠幹，只用火香襯托茶香。當含水量為4 ~ 5%時，趁熱裝箱。白茶制備方法的特點是不破壞酶的活性，也不促進氧化，而且保持了香氣，味道清新爽口。