2)撕開紙箱用幹凈的白紙鋪好，把拌好的黃豆鋪在上面，最後用幹凈的抹布蓋上燈。
3)以上工作完成後，讓其在不通風的房間內發酵。
4)、4、5天左右，黃豆長滿綠黴，不再燙手，可以拿出來曬壹曬(壹曬就夠了)
5)將曬幹的塊揉成顆粒，篩出綠色的黴菌，準備下壹道豆醬。
醬油:
原料:青黴黃豆、涼開水、鹽、姜、花椒、八角(黃豆與鹽的重量比為10: 3)。
方法:將以上材料混合，放入醬缸中，自下而上用幹凈紙、紗布、塑料紙密封，置於陽光下暴曬。
把自己暴露在陽光下，如果妳能確保沒有蒼蠅，妳可以把自己暴露在陽光下，在陽光下用幹凈的筷子攪拌，這樣妳就可以
均勻曬幹，暴曬10天左右即可食用。