糯米洗三遍左右，把雜質和水瀝幹。將洗凈的糯米浸泡在冷開水中5-24小時，視環境溫度而定。如果是冷的，浸泡更長時間，直到可以用手指捏碎米粒。
汽蒸
將泡好的糯米瀝幹，蒸熟。將蒸好的米飯用涼開水攤開，沖洗幹凈，冷卻到30度左右，不要粘在米粒之間。
放入清酒曲
將甜酒曲均勻撒入米飯中，加入適量冷開水，將酒曲與水混合均勻。
將拌好的米放入幹凈的容器中(千萬不要油膩)，用手背緊緊壓住，用手指在中間戳壹個小洞，觀察酒的情況。
五
密封發酵
密封，調至30度左右，在面包機中自動發酵。
六
看，米酒是做出來的，天然清香的家釀米酒。