500毫升牛奶和80克鮮奶油放在壹起。
2.用勺子將奶油和牛奶輕輕攪拌均勻，然後用小火加熱，使牛奶的溫度達到80度左右。總之不會起癤子，不會起皮，但是很快就差不多80度了。
倒入2勺檸檬汁
4.妳可以看到絮狀物出來了。不斷攪拌散熱，溫度保持在80度左右。這個過程可能需要兩分鐘。
5.倒入少許鹽。
6.仔細看看絮狀物的感覺，用紗布過濾這些東西。
7.壹個非常重要的步驟是從紗布中的絮狀物中積累水。如果水分沒有完全積累，就不容易形成。像這樣，絮狀物已經開始透過紗布出來了，說明這邊的水差不多了。妳要把紗布打開，把已經成團的奶酪翻過來再堆積。
8.放冰箱6、7個小時就好了。