2.提前和面:將半碗面粉倒入大碗中,加入3克泡打粉和適量水揉成面團,讓其發酵至原來面團的兩倍大小,面團就做好了。小蔥去根後洗凈,切成蔥花,放入小碗中,加入壹勺鹽,少許南德和壹些香油攪拌後備用。
3.面團做好以後,再揉成光滑的面團。用搟面杖在案板上搟薄,然後刷上蔥油。蔥油刷好後,從壹邊卷起來,切成大小相同的小劑量,然後把兩個小劑量疊在壹起,用筷子從中間壓,花卷的形狀就出來了。
4.上鍋蒸20分鐘左右,花卷蒸好。