鴨腿1
佐料
麥芽糖70g白醋45g。
冷開水30g，鹽1/4茶匙。
糖1/2茶匙肉桂粉。
橘皮粉少許，姜粉少許。
胡椒粉少許洋蔥粉1茶匙
酒1茶匙蒜末1/2茶匙。
八角1/2少許芝麻醬
蠔油甜面醬少許1/2茶匙。
廣東烤鴨的步驟
1.鴨腿洗凈晾幹，用開水淋鴨皮，然後瀝幹水分；
2.將鹵汁攪拌均勻，塗抹在鴨腿上半小時；
3.刷好皮，小火煮均勻，用廚房紙巾將鴨腿上的鴨皮擦幹凈，將刷子均勻的鋪在鴨皮上，放在烤盤上吹至皮幹；
4.將鴨腿放入烤箱，220度，30分鐘左右，中間翻幾遍，最後將鴨皮朝上，上色後取出。
5.取出烤箱放涼，然後剁碎。