也可將高湯(老母雞湯)、少許鹽、少許醬油、少許魚露用武火煮沸，再加入胡椒粉、香油制成湯底；如果妳喜歡，妳也可以在湯底中加入蔬菜。
雲吞面廣東省的湯底:壹、用火腿骨、豬骨、豬皮、雞鴨頭、脖子、腳、鮮蝦頭、蝦、老梗等。要先把水瀝幹，再用清水把臟血漬沖洗幹凈，在大湯鍋裏放八九成水，先用大火燒開。如果沒有蝦頭的味道，那就不夠了。
餛飩的湯底很講究，各家都有自己的招牌配方。如果自己在家做飯，可以用新鮮的雞湯或者市面上的湯，壹樣好吃。