材料:
豆腐1、肉末、豆瓣醬、胡椒粉、姜、蒜、小蔥、香菜、鹽、醬油、料酒。
練習:
1.豆腐切成小塊，用開水焯壹下備用；
2.鍋中倒入少許油，放入花椒炒香後取出，剩余的油中加入豆瓣醬炒香；
3.加入姜末和蒜末翻炒出香味；
4.加入肉末快速翻炒至碎，加入料酒和生抽調味；
5.倒入煮好的豆腐塊，用小火將調料和豆腐慢慢攪拌均勻，加入少許汁液；
6.上菜前撒壹點鹽，然後撒上小蔥和香菜。
這樣做出來的麻婆豆腐細膩、麻辣、美味，非常適合和米飯壹起吃。