食品
高筋面粉，豬肉，肉凍，姜水，雞蛋，鹽，胡椒，糖。
1.將1 kg高筋面粉分批加入冷水，揉至面、盆、手均光滑。
2.包壹層保鮮膜靜置10分鐘。
3.在2公斤肉餡中加入鹽、糖、白胡椒、洋蔥和姜水。
4.順時針攪拌肉末，分四次倒入水，加入2個蛋清。
5.把果凍放在肉裏。肉占三分之二，皮凍占三分之壹。順時針攪拌均勻。
6.面團醒後，取出揉成傘把粗細的長條，再揉成拇指寬的小塊。搟成兩邊薄中間厚的厚面團。
7.裹在肉裏。
8.放入蒸鍋蒸5分鐘。