調料:酵母5g豬油(精制)150g醬油50g白糖10g鹽5g黃酒5g味精2g澱粉(玉米)各5g。
三頂寶的做法:
1.將豬肉洗凈，放入鍋中，待肉熟至半熟時取出，切成丁，冬筍、雞肉切成丁。
2.將炒鍋燒熱，放入豬油，油六成熱時，先將肉丁放入炒鍋中翻炒，再將雞丁放入炒鍋中翻炒，加入醬油、精鹽、味精、白糖、鮮湯燒開，然後放入筍丁。鹵汁差不多稠幹的時候，用生水勾芡，出鍋放入盆中。
3.將面粉放在工作臺上，將鮮酵母用溫水攪拌溶解成糊狀，倒入面粉中，加入500克溫水，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時發酵(不要太多)，然後揉勻揉透，形成酵母面。
4.將酵母面搓成條狀，挑成12g左右的毛坯，壹根壹根壓平，串成直徑7cm左右的圓皮，每皮放15g餡料，沿邊緣用手折疊，中間留壹小口，入籠蒸8-10分鐘。
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