1，白咖啡:去除了高溫碳烤產生的苦味和酸味，最大限度減少咖啡的苦味和咖啡因含量，保留了咖啡原有的色澤和香味，口感順滑純正，色澤比普通牛奶咖啡更淡更柔和。
2、黑咖啡:黑咖啡結合了咖啡甜和苦的特點。
第二，材料不同
1.白咖啡:由利比裏亞、阿拉比卡和羅布斯塔的咖啡豆和脫脂牛奶香精加工而成。
2.黑咖啡:咖啡豆是黑咖啡的原料。是沒有任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品嘗咖啡的原始感覺。黑咖啡融合了咖啡甜、甜、苦三種味道的特點。
第三，制作方法不同
1、白咖啡:直接沖泡，沖泡水溫要保持在85~90攝氏度之間，沖泡後即可飲用。同時也可以加冰，熱飲或者冰塊。
2.黑咖啡:黑咖啡有三種制作方法，因此有三種不同類型的咖啡壺:傳統過濾式、虹吸式和電動式。
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