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白蘿蔔鹹菜的腌制方法白蘿蔔鹹菜怎麽做?

1.配料:白蘿蔔、鹽、蔥、蒜、姜、涼開水、小米辣、泡椒、醬油、白糖、白醋。

2、壹個大白蘿蔔,去皮洗凈,對半切開,然後壹分為二,切成四半,(如果實在懶就剁碎)。

3.將適量鹽放入切好的蘿蔔塊中,表面均勻撒壹層,然後攪拌均勻,腌制20分鐘,備用。

4.然後依次加入蔥、姜、蒜、小米辣、泡椒(或泡椒水)。

5、醬油、糖、白醋、涼開水(生水含有大量微生物,但腌制食品不用,工藝是幾百年的傳統做法)

6、裝入密封容器(玻璃瓶、塑料罐),先包壹層保鮮膜(保證封閉的環境,便於品嘗),夏天放入冰箱冷凍室,冬天直接放在陽臺。

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