很久以前,岐山壹戶人家娶了壹個漂亮、聰明、勤快、乖巧的媳婦。新媳婦到婆家的第二天,給全家人做了壹頓面條。吃完後,全家人都稱贊面條爽滑可口。後來姐夫考上了官位,邀請同學朋友來家裏做客,讓小姑給大家做最好吃的面招待客人。吃完後,大家都贊不絕口。從此,“嫂子的臉”就出名了。因為這種“小姨的面”必須淋上蒸餃,所以人們也稱之為“蒸餃”。
臊子面是陜西關中地區的壹種傳統面食。尤其是岐山臊子面,歷史悠久,以瘦、韌、輕、煎、薄、汪、酸、辣、香而聞名。其特點是:面條細長,粗細均勻,騷中鮮香,紅油飄,湯汁酸辣,韌爽口,老少皆宜。