2.練習:
(1)將雞蛋打入大碗中，倒入糖粉，用打蛋器打散，直到蛋液和糖粉混合均勻，有點發白蓬松。倒入少許油，用打蛋器快速攪拌，直到油完全被蛋液吸收，與蛋液混合。
(2)第壹次加油攪拌後，第二次加油繼續攪拌，直至蛋液和油混合。
(3)第二次加入油，繼續攪拌至蛋液和油混合。
(4)不斷攪拌，蛋糊會越來越稠，油壹定要分幾次加入，每次加入都需要攪拌均勻。
(5)攪拌至油和蛋液混為壹體，再加油。
(6)加入壹半油後，壹點壹點加入煉乳，就像油壹樣，分幾次加入。
(7)直到油和煉乳全部加入，蛋液和油混合均勻，變稠。
(8)沙拉醬做好了。