砂鍋具有隔熱性能。壹般情況下，砂鍋關火十分鐘左右仍然保持較高的余溫和輕微的沸騰。因為砂鍋散熱慢，不僅能讓鍋內的食物和湯汁更好的融合，而且保溫效果長，食物也不容易涼。傳統砂鍋是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。經高溫燒制而成，具有透氣、吸附、傳熱均勻、散熱緩慢的特點。依賴砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等等。
砂鍋具有隔熱性能。壹般情況下，砂鍋關火十分鐘左右仍然保持較高的余溫和輕微的沸騰。因為砂鍋散熱慢，不僅能讓鍋內的食物和湯汁更好的融合，而且保溫效果長，食物也不容易涼。砂鍋是壹種炊具。傳統砂鍋是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。經高溫燒制而成，具有透氣、吸附、傳熱均勻、散熱緩慢的特點。依賴砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等等。
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