每鍋放入特色砂鍋醬約30g、雞粉3g、味精3g、孜然2g、花椒粉2g、雞精3g、胡椒粉1g、鹽3g、蒜油5g、花生仁10g、香油3g。
米粉砂鍋:壹般購買幹米粉,冷水浸泡6小時。壹般都是前壹天晚上泡好,第二天用。泡好後放在開水裏泡幾分鐘,直到米線被手輕輕掐斷,裏面沒有了韌勁。取出後放入冷水中備用。
放大白菜、海帶、豆腐、香菇、冬瓜等。入砂鍋,所有菜總量約200克,將砂鍋底湯300克放入砂鍋,大火,再加入砂鍋醬約30克,雞粉3克,味精3克,孜然2克,花椒粉2克,雞精3克,花椒1克。
蔬菜差不多熟了。加入米線200克左右,鵪鶉蛋兩個,再加入小蔬菜1分鐘左右。鍋面放香菜或韭菜,然後加入5g蒜油和10g花生即可食用。