最後加入適量藤椒油攪拌均勻。
食材:新鮮鴨腿若幹。材料:大蒜四瓣，生姜壹根，香蔥壹根，黃豆適量。輔料:鹽、醬油、白醋、味精、白糖、藤椒油、花椒粉、植物油、辣椒粉。
白切鴨的具體做法如下:剪去鴨尾，撕掉肥油，小心翼翼地去除細毛，洗凈血水，控去水分。準備壹大鍋水，拍壹片姜，打壹個姜結，放進去，把水燒開。在燒水的過程中，要對鴨子進行處理。用壹把鹽把鴨子內腔上的鹽擦掉，這樣可以去除魚腥味。