八碗分為四個上碗和四個下碗。上面四碗分別是蔡河蓮子(或白扁豆)、祥子海參(或肉人參)、鐵轉肉、鐘轉肉。接下來的四碗是董斌大魚、仙姑豬皮泡、國九泡魚和老郭豆腐。八大碗壹直是仙居民間招待賓朋的正統菜單。它取材真實，制作精美，編排嚴謹，應用廣泛，文化淵源深遠，是仙居地方傳統飲食文化的經典之作。原來曹國九壹個人去了大陸，突然聞到壹股奇怪的香味，口水直流。他立即尋找它，並進入了地球上的壹個村莊。他偽裝成壹個農民村民，窺視著別墅主人的房子，只看到八個人圍著八仙桌，誘人的菜肴壹個接壹個地擺在地上。舅舅心想，我以前是皇叔，吃膩了宮廷菜。我從來沒見過農家菜。為什麽不讓我先大飽眼福呢？突然想到所有的神仙都是空腹，就拿了七種菜，然後想起神仙不吃肉，就單獨帶了——素菜，算八碗，還留了壹句話:叔叔借了八碗菜給所有的神仙，以後我會還的。
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