山東的主食是面條、饅頭、餃子等面食，米飯也是少部分人喜愛的。山東人的飲食習慣比較特別。主食是面食，米飯的消耗量很少。這是因為山東是小麥產區，當然以面食為主，而南方的江蘇，北方的京津，東北都喜歡吃米飯。此外，山東人並不特別接受元宵、湯圓、粽子等特殊食品，餃子也常被當作節日的替代品。山東人的日常飯菜以鹹鮮為主，突出原味，善用蔥、姜、蒜，原汁原味。山東位於黃河下遊，膠東半島上，延伸於渤海和黃海之間。全省氣候適宜，物產豐富。沿海地區海產品豐富，內地家畜、家禽、蔬菜、水果、淡水魚品種繁多，分布廣泛。山東的廚師用豐富的產品創造了高超的烹飪技術，發展和改進了魯菜。魯菜主要由濟南和膠東的地方菜組成。濟南菜是指濟南、德州、泰安的菜，膠東菜起源於福山，包括青島、煙臺的菜。
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