相傳太谷餅發明於清朝鹹豐年間，當時太谷地區的商業、手工業、金融業極為繁榮。壹家餅幹店的老師傅在祖傳手藝的基礎上，精心炮制出了現在的太古餅配方。太古餅制作精美，工藝精湛。成品色香味俱全，回味無窮，堪比北京餅和廣式餅。
太古餅選料很有講究。它以優質的面粉、糖、食用油、糖漿為原料，水的比例很小。食用油是陜北優質熟芝麻油，糖是細沙糖，糖漿是米漿。
太古餅有四個特點:壹是極其松軟。如果妳把新鮮的蛋糕放在不同的器皿上，它會隨著器皿的不同形狀而彎曲。如果放在小碗裏，它會彎到碗底；二是香味誘人，甜爽，回味無窮；第三，有嚼勁，入口即化，回味綿長，口感極佳；第四，容易保存，放在合適的地方，半年內色澤和口感都是壹樣的。