白糖和綿白糖都叫白糖，蔗糖含量壹般在95%以上。白糖均勻整齊，堅硬，松散幹燥，無雜質。是糖中含蔗糖最多、最純凈的品種，也是壹種容易保存的糖。
與糖相比，綿白糖的結晶顆粒細，含水量多，外觀軟潤，入口即化。適合直接灑在食品、零食上蘸著吃，含水量高不易保存，最好加工成小包裝。？
擴展數據:
冰糖性溫，滋陰生津，潤肺止咳，對肺幹咳、幹咳無痰、咳痰帶血有很好的輔助治療作用。具有止咳化痰的功效，廣泛用於食品、醫藥行業生產的高檔補品、保健品。老年人還可以通過含有冰糖來解渴。氣味甘甜，益氣潤燥，清熱解暑，色澤白、黃、紅、絳，晶體冰狀，故名冰糖。冰糖用透明的最好最純？。
參考資料:
冰糖(糖的壹種)_百度百科
白糖_百度百科？